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Dégustations commentées

de spécialités provençales

 

1. Autour de l'olive

2. Les fleurs dans la gastronomie

3. Miels et plantes mellifères

 

 

 1. Autour de l’olive

 

Contenu de la prestation
Présentation et commentaires sur l’olivier et ses produits : origine et modes de fabrication,  olivier cailletier de la Côte d’Azur, etc.
Présentation et dégustation comparative de trois huiles d’olives vierge extra différentes.
Présentation et dégustation comparative de deux types d’olives de Provence
Présentation et dégustation comparative sur toasts de trois préparations aux olives : tapenade noire, tapenade verte et pâte d’olive AOC de Nice.
Commentaires sur leur utilisation en cuisine et l'oléiculture sur la Côte d'Azur.

Durée : environ 45 minutes pour l’atelier

Tarifs pour une prestation dans le lieu de votre choix sur la Côte d’Azur 

Forfait pour 10 à 40 personnes

41 personnes et plus : tarif par personne

 

Tarifs spéciaux pour les activités en Open réservées aux groupes de 50 à 500 personnes

 

En option : 1 bouteillon d’huile d’olive vierge extra / 1 tablier / 1 chapeau, pour chaque participant

 

Demander votre devis personnalisé

 auprès de Nicolas de Choudens

 

 

2. Les fleurs dans la gastronomie

 

Animation avec dégustation de spécialités gastronomiques aux fleurs (au  choix :  mimosa, rose, violette, coquelicot, lavande)

         

Contenu de la prestation

Explications sur la tradition d’utilisation des fleurs en pays de Grasse.

Présentation de 5 sirops de fleurs, 2 confits de fleurs et 2 fleurs cristallisées.

Dégustation des sirops avec de l’eau minérale.

Dégustation des confits sur des toasts.

Dégustation des fleurs cristallisées dans le sucre à croquer.

Un kir au vin blanc et sirop de rose offert à chaque participant.
Commentaires sur leur utilisation en cuisine.

 

Durée : environ 45 minutes pour l’atelier

 

Tarifs pour une prestation dans le lieu de votre choix sur la Côte d’Azur :

Tarif forfaitaire pour 10 à 40 personnes

41 personnes et plus : prix par personne

 

Tarifs spéciaux pour les activités en Open réservées aux groupes de 50 à 500 personnes

 

En option : 1 pot de confit de fleurs BIO 125g remis à chaque participant

 

Demander votre devis personnalisé

 auprès de Nicolas de Choudens.

  

3. Miels et plantes mellifères

 

Animation avec identification de plantes mellifères et dégustations de miels

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

Contenu de la prestation

Présentation de la production de miels en Provence : une grande diversité depuis le bord de mer jusqu’à la haute montagne

Présentation et dégustation comparative de 5 miels : Lavande, romarin, thym, eucalyptus et citronnier et mise en relation avec les plantes concernées présentées en post ou en bouquets.

Présentation et dégustation de pain d’épices au miel et écorces d’oranges

Commentaires sur leur utilisation en cuisine.

 

Matériel : Dimension Sud fournit tout le matériel nécessaire à l’atelier et à la dégustation (tables, nappes et tout le petit matériel)

 

Durée : environ 45 minutes pour l’atelier

 

Tarifs pour une prestation dans le lieu de votre choix sur la Côte d’Azur 

Tarif forfaitaire pour 10 à 40 personnes

41 personnes et plus : prix par personne

 

En option : 1 pot de miel de lavande de  125g remis à chaque participant

 

 

Demander votre devis personnalisé auprès de Nicolas de Choudens.

 

DIMENSION SUD SARL, 45, Chemin des Castors, Quartier St Antoine, 06130 Grasse - France
Tel : +33 (0)4 93 60 10 19 - Email :
nicolas.dc@dimensionsud.com - Internet : www.dimensionsud.com
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